とき既にお寿司

寿司の研究

巻物練習―四海巻き―

最近月1くらいでご近所の集まりに料理を出すことが多い。そんな時、盛り込みに華やかさがある四海巻きを良く作る。

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松キュウリはやや失敗しているがご愛嬌。。

四海巻きは、中心に置くと見栄えがよい。今回はそのパターンに飽きたので、下段に置いてみた。

 

こちらがよくやる基本形。

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四海巻きを中心に、上下左右に色を散らす。赤茶色のシャリは古代米を一緒に炊いて色を付けている。

また、四海巻きの中心部は単色でも美しい。