とき既にお寿司

寿司の研究

ちらし寿司―菜の花のちらし寿司―

子供が菜の花を摘んできたので、菜の花をメインに既存具材が傷む前に一括処分。。

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ちらし寿司は、満遍なく散らしちゃうと、多人数で食べる時に苦手なものを除けられないので、ある程度具材をまとめるレイアウトが好きです。

 

あと、最近握り練習では赤酢を使っていたのだけど、ちらし寿司は甘めの酢飯が合うのだと自覚しました。今回ちらしは赤酢で作ったのですが、匂いや酸味があんまり合いませんでした…。