とき既にお寿司

寿司の研究

2018-03-21から1日間の記事一覧

握り練習―穴子とスミイカとヒラメとトリ貝とホッキ貝―

会社の帰りにスーパーに寄ったら、良い大きさのホッキ貝が五個で三百円だった。この前市場で買ったのはそれよりも大きかったけど、一個で五百円。この差は確かめたい。 穴子は三日目。そろそろ痛むか?取り合えず人肌くらいの温度にレンジで温めて炙る。最終…