とき既にお寿司

寿司の研究

2018-03-20から1日間の記事一覧

握り練習―穴子とスミイカとサーモン―

サーモンは世界で一番人気があるネタなだけあり、握るだけでとても美味しい。コスパを比較するためにも、穴子とサーモンを食べ比べて、どちらのインパクトが勝るかと一緒に盛って食べてみた。 穴子は裏面が上が美味しかったので、今回は裏面を炙りと煮たまま…